Hallo zusammen! Wir haben uns heute das Thema vorgenommen: Wie lange hält sich Eiweiß im Kühlschrank? Diese Frage stellen sich viele, denn wir wollen ja nicht, dass unser Eiweiß schlecht wird und wir es wegwerfen müssen. In diesem Artikel schauen wir uns genauer an, wie lange Eiweiß im Kühlschrank haltbar ist und was du beachten solltest. Los geht’s!
In der Regel hält sich Eiweiß im Kühlschrank 3-4 Tage lang, aber es ist immer besser, so schnell wie möglich zu verzehren, damit es nicht schlecht wird. Am besten kontrollierst du vor dem Verzehr die Konsistenz und den Geruch. Wenn du Zweifel hast, lass es lieber.
Prüfe einfach, ob Eier frisch sind: Aufschlagen & Dotter überprüfen
Du kannst es ganz einfach herausfinden, ob ein Ei noch frisch ist oder nicht: Wenn du es aufschlägst, wirst du sehen, ob das Eigelb noch nach oben gewölbt ist. Wenn ja, ist das Ei noch frisch. Wenn nicht, ist es nicht mehr so frisch. Der Dotter sollte dann flach sein und das Eiweiß leicht milchig. Wenn du ein Ei aus dem Kühlschrank nimmst, kannst du es aufschlagen und überprüfen, ob es noch frisch ist. So kannst du sichergehen, dass du ein frisches Ei isst.
Aufbewahrung von Eiweiss und Eigelb: So bleiben sie frisch
Du kannst Eiweiss und Eigelb bis zu vier bis fünf Tagen im Kühlschrank lagern, wenn du sie in einem gut verschlossenen Gefäss aufbewahrst. Achte darauf, dass die Temperaturen unter 8 Grad Celsius liegen und dass das Eiweiss und Eigelb vollständig bedeckt sind. So kannst du sicherstellen, dass die Eier frisch bleiben und keine Bakterien zu dir nach Hause kommen.
Aufbewahrung von Eiern und Eierspeisen im Kühlschrank
Du solltest offene Eier und Eierspeisen immer im Kühlschrank aufbewahren. Am besten ist es, die Speisen innerhalb von einem Tag zu verbrauchen, um ein Risiko durch Bakterien zu vermeiden. Insbesondere rohe Eier oder Eierspeisen sind im Kühlregal gut aufgehoben. Eigelb und Eiklar, die nicht verarbeitet wurden, kannst du bis zu zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahren – vorausgesetzt, du bewahrst sie in einem sauberen und verschlossenen Behälter auf. So kannst du einer Kontaminierung durch Bakterien vorbeugen.
Kochen, Braten und Backen: Denaturierung von Proteinen
Kochen, Braten oder Backen sind alles Methoden, mit denen wir Proteinen denaturieren. Durch Erhitzen, Salze, Alkohole oder Säure wird die räumliche Struktur der Proteine zerstört – die Anordnung der Aminosäuren bleibt jedoch erhalten. Diese Denaturierung macht die Eiweiße leichter verdaulich, sodass unser Körper die Nährstoffe aufnehmen und nutzen kann. Denaturierte Proteine werden zudem häufig in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, um bestimmte Eigenschaften der Produkte zu verbessern.
Eiweiß 12 Monate aufbewahren & Vitamine erhalten
Du kannst Eiweiß auch problemlos einfrieren und es dann bis zu 12 Monate aufbewahren. Wenn es wieder verarbeitet werden soll, musst Du es unbedingt auf Zimmertemperatur bringen und dann ausreichend erhitzen. So bleiben die Vitamine und die Nährstoffe beim Eiweiß erhalten. Dies ist wichtig, damit Du beim Verzehr des eingefrorenen Eiweißes alle wertvollen Inhaltsstoffe aufnehmen kannst.
So lange bleiben Kuchen & Torten frisch: 4-9 Tage
Du hast sicher schon mal gehört, dass Kuchen und Torten länger frisch bleiben, wenn sie mit Fruchtsaft oder Sirup gefüllt sind. Der Grund dafür ist, dass der hohe Zuckergehalt dafür sorgt, dass sich die Flüssigkeit an das Gebäck bindet und somit die Vermehrung von Bakterien reduziert wird. Obwohl es keine exakten Zahlen über die Haltbarkeit gibt, wird in der Regel von einer möglichen Haltbarkeit von 4-5 Tagen, bei ungekühltem Gebäck, und von 7-9 Tagen, bei gekühltem Gebäck, gesprochen. Also schau dir am besten dein Gebäck an und entscheide, ob du es lieber in den Kühlschrank legen oder doch besser essen möchtest.
Schlage Eischnee vor Verarbeitung – Eiweiß 4 Tage im Kühlschrank
Du solltest den Eischnee vor dem Verarbeiten unbedingt kurz schlagen. Sonst fällt er wieder zusammen und du musst ihn erneut aufschlagen. Eiweiß kannst du hingegen bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahren. Dazu einfach in ein gut verschlossenes Gefäß füllen und ab damit in den Kühlschrank. Achte aber darauf, dass Eischnee sich nicht so lange hält und leider nicht aufbewahrt werden kann.
Wie können Salmonellen auf Eier übertragen werden?
Du fragst dich, wie Salmonellen in ein Ei gelangen können? Die Bakterien können über das Futter oder das Trinkwasser, das das Huhn zu sich nimmt, in das Tier gelangen. Ist das Huhn erst einmal infiziert, können die Bakterien leicht auf die Eier übertragen werden. Darüber hinaus können die Eier auch durch infizierten Kot der Tiere verunreinigt werden. Auf diese Weise können sich Salmonellen also auch auf Eier übertragen. Deshalb solltest du auf die Hygiene achten und beim Umgang mit Hühnern immer Handschuhe tragen.
Eier testen: So erkennst du, ob sie noch frisch sind
Du hast schon mal von dem alten Trick gehört, um zu sehen, ob ein Ei noch frisch ist? Wenn du ein Ei ins Wasser legst, kannst du anhand seiner Position erkennen, wie alt es ist. Ist das Ei frisch, bleibt es am Boden liegen. Schwimmt es an der Wasseroberfläche, ist es bereits mindestens vier Wochen alt und sollte nicht mehr verzehrt werden. Steht das Ei im Wasser, kann es allerdings bis zu drei Wochen alt sein. Um ganz sicher zu gehen, kannst du auch das Verfallsdatum auf dem Eierkarton beachten. So bist du auf der sicheren Seite und kannst sorgenfrei genießen.
Erfahre, wie du die Frische eines Eis prüfen kannst
Du hast ein Ei im Kühlschrank, aber du weißt nicht, wie frisch es ist? Mach dir keine Sorgen, es gibt ein paar einfache Tests, die du machen kannst, um die Frische des Eis zu prüfen.
Der erste Test ist das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung. Wenn es überschritten ist, sind Eier noch nicht verdorben, aber sie sollten so bald wie möglich gegessen werden. Für Speisen, die mehr als ein paar Minuten erhitzt werden, ist es besser, Eier zu verwenden, deren MHD nicht überschritten ist.
Der zweite Test ist das Einlegen des Eis in ein Glas mit Wasser. Wenn es schwimmt, ist es nicht mehr frisch. Wenn es am Boden liegt, ist es noch frisch. Wenn es sich in der Mitte des Glases befindet, ist es etwas älter, aber noch verwendbar.
Ein weiterer Test ist die Kontrolle der Schalenfarbe. Frische Eier haben eine glatte und helle Schale. Eier, die älter sind, haben eine rauhere und dunklere Schale.
Der letzte Test ist das Riechen des Eis. Frische Eier sollen normalerweise keinen Geruch haben. Wenn du ein starkes Aroma wahrnimmst, ist das Ei nicht mehr frisch.
Beachte, dass alle Eier mindestens 70°C erhitzt werden sollten, bevor sie gegessen werden, um Salmonellen zu vermeiden. Und wenn du ein Ei über das MHD hinaus verwendest, solltest du es nur für Speisen verwenden, die mindestens ein paar Minuten auf mindestens 70°C erhitzt werden. So bleibt das Ei sicher und du kannst es genießen.
Eierverzehr: DGE und Bundeszentrum für Ernährung empfehlen
Es ist wichtig, den Verzehr von Eiern bewusst einzuplanen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, dass Erwachsene in der Woche zwei bis drei Eier essen. Für Kinder sollte die Menge niedriger sein, sagt das Bundeszentrum für Ernährung: Ein bis zwei Eier in der Woche sind ausreichend. Allerdings ist es wichtig, auf die Qualität und Herkunft der Eier zu achten. Vor allem bei Bio-Eiern weiß man, dass die Hühner artgerecht gehalten werden und sie enthalten mehr Vitamine und Mineralstoffe als konventionelle Eier.
Wie du deine Eier richtig im Kühlschrank aufbewahrst
Es ist wichtig, dass Eier in der richtigen Position aufbewahrt werden. Wenn die Luftkammer an der Unterseite des Eies liegt, kann die schützende Eihaut abgehoben werden, wenn Luft nach oben steigt. Dies ermöglicht es Bakterien und Keimen, leicht in das Ei einzudringen. Aus diesem Grund packen viele Menschen ihre Eier in die Eierablage des Kühlschranks. Die Eierablage bietet eine zusätzliche Schicht des Schutzes vor Keimen, indem sie verhindert, dass die Eier direkt mit den Oberflächen im Kühlschrank in Kontakt kommen. Außerdem sorgt sie dafür, dass die Luftkammer oben bleibt, um ein Austrocknen des Eies zu vermeiden. Auf diese Weise kannst du sicherstellen, dass deine Eier möglichst lange frisch bleiben.
Essen nach Ablauf MHD? Ja – Mit diesen Tipps!
Du hast ein Ei im Kühlschrank gefunden und es ist schon länger als das Mindesthaltbarkeitsdatum her? Keine Panik! Du kannst es trotzdem noch essen. Die meisten Eier sind nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums noch bis zu vier Wochen lang essbar. Wenn das MHD überschritten wurde, empfehlen wir Dir aber, das Ei nur noch gut durchzugaren. Koche es, brate es oder backe es – so ist es sicher.
Gefärbte Eier – So bleiben sie bis zu 4 Wochen frisch
Selbst gefärbte Eier können – sofern man sie im Kühlschrank aufbewahrt – bis zu vier Wochen lang verzehrt werden. Hierbei gilt es allerdings zu beachten, dass die Schale intakt bleiben muss. Wenn man die Eier bei Temperaturen über 20°C aufbewahrt, sollte man sie nach ein bis zwei Tagen aufessen. Wenn Du sichergehen willst, dass die Eier noch essbar sind, empfehlen wir Dir, einen Blick auf das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung zu werfen.
Was ist Denaturierung von Eiweißen?
Hitze, Säure, Salze und mechanische Einwirkungen wie Rühren oder Schütteln können Eiweiße verändern. Diese Veränderung nennt man Denaturierung. Dadurch verlieren die Eiweißmoleküle ihre natürliche Struktur und können so nicht mehr ihre Funktion erfüllen. Eiweiße können sich bei der Denaturierung verhaken und verklumpen. Ein gutes Beispiel ist, wenn man Eiweiß mit einem Schneebesen schlägt: Durch die mechanische Einwirkung wird der Eiweiß geronnen und kann nicht mehr seine ursprüngliche Form annehmen. In diesem Fall können wir das Eiweiß nicht mehr für seinen ursprünglichen Zweck verwenden.
Aufbewahren statt Entsorgen: Wie du Resteiweiß richtig lagern kannst
Du hast noch Resteiweiß übrig? Dann solltest du es nicht entsorgen, sondern es gut aufbewahren. Eiweiße halten sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank, wenn sie ordnungsgemäß gelagert sind. Achte darauf, den Aufbewahrungsbehälter mit dem Datum und der Anzahl der Eiweiße zu beschriften, damit du immer weißt, was du aufbewahrst. Falls du den Eiweiß über einen längeren Zeitraum aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. So bleiben die Eiweiße bis zu 6 Monate frisch.
Küchenabfälle als wertvoller Rohstoff nutzen
Du solltest Küchenabfälle nicht einfach wegwerfen, sondern vielmehr als wertvollen Rohstoff betrachten. Flüssigkeiten wie Fett oder Eiklar kannst du beispielsweise aufsaugen oder in einem Behälter sammeln und anschließend entsorgen. Aber noch besser ist es, Küchenabfälle zu kompostieren oder in den Biomüll zu geben. Diese Abfälle können im Garten als natürlicher Dünger genutzt werden. Dadurch kannst du dir sogar Geld sparen, da du nicht mehr so viel auf Kunstdünger ausgeben musst.
Verfallsdatum beachten: Eiweißpulver sicher entsorgen
Hast du dein Proteinpulver bemerkt, das über dem Verfallsdatum liegt? Dann solltest du vorsichtig sein und es lieber entsorgen. Es kann zwar sein, dass dein Proteinpulver nach wie vor gut schmeckt und riecht, aber selbst das kann nicht sicherstellen, dass es noch sicher zu verwenden ist. Eiweißpulver, das über das Verfallsdatum hinaus verwendet wird, kann zu einem erhöhten Risiko für eine Lebensmittelvergiftung führen. Daher ist es immer am besten, es auf Nummer sicher zu gehen und das Proteinpulver, das über das Verfallsdatum hinausgeht, zu entsorgen. Wenn du dir unsicher bist, ob dein Proteinpulver noch sicher zu verwenden ist, lohnt es sich, ein neues zu kaufen, um die bestmögliche Nährstoffaufnahme zu gewährleisten.
Berechne Deinen individuellen Eiweißbedarf – Abhängig vom Gewicht & mehr
Auch die Intensität und die Dauer der körperlichen Aktivität, der allgemeine Gesundheitszustand, der Ernährungszustand und die Zusammensetzung der Muskelmasse (3) spielen eine Rolle.
Du solltest die allgemeinen Empfehlungen zu Deinem Eiweißbedarf kennen, bevor du Deinen individuellen Eiweiß Tagesbedarf berechnest. Wie viel Eiweiß du pro Tag brauchst, hängt hauptsächlich von Deinem Körpergewicht ab. Bei einem Körpergewicht von 70 Kilogramm sind das etwa 56 Gramm und bei 60 Kilogramm sind es 48 Gramm. Aber Achtung: Dein persönlicher Eiweißbedarf ist nicht nur davon abhängig, wie schwer Dein Körper ist. Weitere Faktoren wie die Intensität und Dauer Deiner körperlichen Aktivitäten, Dein allgemeiner Gesundheitszustand, Dein Ernährungszustand und die Zusammensetzung Deiner Muskelmasse solltest Du dabei unbedingt mit einbeziehen.
Fazit
Das kommt ganz darauf an, was für ein Eiweiß es ist. Rohes Eiweiß sollte man nicht zu lange im Kühlschrank aufbewahren, normalerweise nicht länger als ein bis zwei Tage. Für gekochtes Eiweiß gilt die gleiche Regel, aber es kann bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Du nicht sicher bist, überprüfe die Verpackung des Eiweißes, da jedes Produkt unterschiedliche Haltbarkeitsdaten haben kann.
Zusammenfassend können wir sagen, dass eiweißprodukte am besten innerhalb von 2-3 Tagen nach dem Kauf aufgebraucht werden sollten. Wenn Du sie länger aufbewahren musst, dann ist es am besten, sie im Kühlschrank zu lagern, so dass sie sich bis zu einer Woche hält. Aber vergiss nicht, sie vor dem Verzehr zu überprüfen!
