Hallo zusammen! Heute möchte ich euch mal ein Thema näher bringen: Wie lange hält sich Spargel im Kühlschrank? Wenn du dich schon immer mal gefragt hast, wie lange du frischen Spargel im Kühlschrank aufbewahren kannst, bist du hier genau richtig. Ich zeige dir, wie du deinen Spargel so lange wie möglich frisch halten kannst. Also, lass uns loslegen!
Guten Tag! Spargel hält sich im Kühlschrank normalerweise ungefähr 2-3 Tage. Wenn Du ihn länger aufbewahren willst, kannst Du ihn auch einfrieren. Dazu musst Du ihn zuerst blanchieren, das heißt, Du musst ihn kurz kochen. Viel Erfolg! 🙂
Teste die Frische deines Spargels: Schau dir die Schnittstellen an
Du weißt nicht, ob dein Spargel frisch ist? Dann schau dir die Schnittstellen an! Wenn die Enden trocken, strohig und bräunlich verfärbt sind, ist das ein Indiz dafür, dass die Ware nicht mehr frisch ist. Auch wenn sich die Spargelköpfe grün verfärben, kann das darauf hindeuten, dass sie zu lange dem Tageslicht ausgesetzt waren. Also lieber nochmal genauer hinschauen, bevor du deinen Spargel kaufst!
Tipps zum Einfrieren und Aufbewahren von weißem Spargel
Du kannst den weißen Spargel auch länger aufbewahren, indem du ihn schälst und einfrierst. Dazu schälst du den Spargel, schneidest ihn in kleine Stücke und verteilst ihn auf einem Backblech. Anschließend kannst du ihn bei ca. -18°C einfrieren. So kannst du den Spargel bis zu 6 Monate lagern und nach Belieben portionsweise auftauen. Achte aber darauf, den Spargel nicht zu lange zu gefrieren, da er sonst an Geschmack verlieren kann.
Grünen Spargel frisch lagern: Kühl & lichtgeschützt
Du solltest den grünen Spargel möglichst kühl lagern, um ihn länger frisch zu halten. Am besten bewahrst Du ihn im Kühlschrank bei vier bis acht Grad Celsius auf oder an einem lichtgeschützten Platz. So hält er sich etwa drei bis vier Tage – vorausgesetzt, dass er beim Kauf frisch war. Achte darauf, dass er nicht mit anderen Lebensmitteln in Kontakt kommt. Am besten legst Du ihn in ein Gemüsesieb, um eine bessere Luftzirkulation zu erhalten.
Tipps zum Einfrieren von weißem Spargel
Wenn du weißen Spargel länger als vier Tage aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Allerdings solltest du ihn vorher schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend kannst du den Spargel in Gefrierbeutel abfüllen und in deinem Gefrierschrank lagern. So hält sich der Spargel bis zu einem halben Jahr. Dabei solltest du allerdings darauf achten, dass du den Spargel direkt nach dem Auftauen zubereitest, da er sonst seine geschmacklichen Eigenschaften verliert. Wenn du also den Spargel länger aufbewahren möchtest, ist das Einfrieren die beste Option.
Gekochten Spargel aufwärmen: Tipps & Tricks
Klar, du kannst gekochten Spargel aufwärmen, ohne dass du dir Sorgen machen musst. Das liegt daran, dass Spargel ein Gemüse ist, das wenig Nitrat, aber kein giftiges Nitrit enthält. Dadurch bildet es bei längerer Lagerung kein giftiges Nitrit. Auch bei der Aufwärmung solltest du aber einige Dinge beachten, denn du willst ja trotzdem, dass dein Spargel lecker schmeckt. Am besten wärmst du ihn in einem Topf auf dem Herd auf, damit er nicht zu weich wird. Auch in der Mikrowelle kannst du den Spargel erwärmen, wenn du ihn unbedingt schnell aufwärmen willst. Hier ist es aber wichtig, dass du ihn nur kurz erhitzt, damit er nicht zu matschig wird.
Köstlichen Spargel richtig kochen – So geht’s
Du willst Spargel kochen? Damit du ein leckeres Gericht zaubern kannst, solltest du ein paar Dinge beachten. Pro Person empfehlen wir mindestens 500 g ungeschälten weißen Spargel, wenn er als Hauptgericht serviert wird. Als Beilage kannst du etwa halb so viel nehmen. Für die Spargelsuppe benötigst du sogar 800 g. Wenn du Spargel richtig kochen willst, solltest du ihn nicht zu lange kochen, denn dann wird er zäh. Deshalb solltest du ihn lieber in einem Topf mit kochendem Wasser und einer Prise Salz ca. 10-15 Minuten garen. Wenn du ein Küchenthermometer zur Hand hast, kannst du auch die Garzeit überprüfen, indem du die Temperatur misst. Spargel, der richtig gegart ist, sollte eine Temperatur von ca. 65°C haben.
Wie viel Spargel ist gesund? Hier die Antwort!
Du fragst Dich, wie viel Spargel ist gesund? Wir haben die Antwort! Experten empfehlen, nicht mehr als 500 Milligramm Purin am Tag zu sich zu nehmen. Da Spargel pro 10 Milligramm in etwa 100 Gramm Purin enthält, dürftest Du nicht mehr als 5 Kilo pro Tag essen. Aber keine Sorge: Eine normale Portion Spargel enthält in der Regel weniger als 200 Milligramm Purin. Du kannst also bedenkenlos auf Spargel zurückgreifen – wenn Du ihn in Maßen zu Dir nimmst!
Spargel nicht öfter als 3x pro Woche: Gicht & Nierenbelastungen vermeiden
Du wirst überrascht sein, aber es ist wichtig, dass Du Spargel nicht öfter als drei Mal in der Woche isst. Es ist nicht nur eine Frage des Geschmacks, sondern auch eine Frage der Gesundheit. Spargel enthält nämlich eine hohe Konzentration an Purin, einer Verbindung, die in großen Mengen gesundheitsschädlich sein kann. Zu viel Purin kann zu Gicht führen und die Nieren belasten. Deshalb solltest Du darauf achten, wie viel Spargel Du isst. Aber keine Sorge: Du kannst Dir trotzdem einen leckeren Spargelteller gönnen und die gesunden Inhaltsstoffe des Gemüses genießen. Auch wenn es kalorienarm ist, solltest Du darauf achten, dass Dein Spargel nicht in Fett gebraten wird. Verwende lieber ein wenig Olivenöl, Zitronensaft oder eine andere fettarme Beilage.
Grüne & weiße Spargeln: Unterschiede & Rüstungstipps
Bei grünen Spargeln muss nur das untere Drittel geschält werden, damit die Fasern entfernt werden. Aufgrund dieser Einfachheit geht die Rüstung der grünen Spargeln etwas schneller als bei weißen. Allerdings schmecken sie beide aufgrund des hohen Zuckergehalts ähnlich gut. Beide Sorten lassen sich bis zu einem Tag im Voraus rüsten: Spargeln nach dem Schälen abspülen und in einem feuchten Küchentuch im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren. Dies verlängert die Haltbarkeit und gewährleistet, dass die Spargeln saftig und frisch sind, wenn es an die Zubereitung geht.
Grünen Spargel zu Hause zubereiten
Du weißt, dass grüner Spargel ein leckeres und gesundes Gemüse ist? Dann kannst du ihn ganz einfach zu Hause zubereiten. Wenn du sehr dünne Stangen hast, sind sie schon nach fünf Minuten gar. Normalerweise brauchst du aber sechs bis acht Minuten, um deinen grünen Spargel zuzubereiten. Dabei solltest du jedoch aufpassen, dass du ihn nicht zu lange im Wasser lässt, denn sonst wird der Spargelkopf matschig. Aber wenn du den perfekten grünen Spargel haben möchtest, dann koche ihn nicht länger als zehn Minuten. So kannst du deine Gäste mit einer köstlichen Spargelmahlzeit beeindrucken.
Spargelsaison in Deutschland: Erntebeginn abhängig vom Wetter
In Deutschland geht die Spargelsaison meist Mitte April los und endet traditionell am 24. Juni. Wann die Spargelsaison genau beginnt, hängt vom Wetter im Frühjahr ab. Ein später Wintereinbruch kann den Erntebeginn nämlich verzögern. Aber keine Sorge: Wenn die Temperaturen steigen, wird die Spargelsaison auch bald eröffnet. Wenn du also schon ungeduldig auf den frischen Spargel wartest, musst du nicht mehr lange warten!
Einfrieren von Spargel: So bleibt er länger frisch
Du solltest deinen Spargel immer roh einfrieren, denn durch das Kochen oder Blanchieren verliert er seinen Geschmack und seinen Biss. So bleibt er länger frisch. Um deinen Spargel portionsweise einfrieren zu können, kannst du ihn in Gefrierdosen oder -tüten abfüllen. Auf diese Weise hast du immer eine Portion Spargel parat, wenn du Lust auf ein leckeres Gericht hast. Wenn du den Spargel einfrierst, solltest du darauf achten, dass du ihn möglichst luftdicht verpackst, damit er lange frisch bleibt und keine Eiskristalle entstehen.
Vakuumierter Spargel: Bis zu 3 Jahre haltbar!
Du hast noch Spargel übrig und willst ihn länger aufbewahren? Am besten vakuumierst Du ihn. So bleibt er im Kühlschrank bis zu 20 Tagen frisch. Wenn Du ihn einfrierst, kannst Du Dir sogar eine längere Haltbarkeit von bis zu 3 Jahren ermöglichen. Damit behält er auch nach längerer Lagerzeit seinen Geschmack und seine Textur. Für eine optimale Lagerung solltest Du das Gemüse unter Ausschluss von Luft vakuumieren. Dadurch verhinderst Du, dass Spargel an Geschmack und Konsistenz verliert.
Gefrorener Spargel: Bis zu einem Jahr haltbar!
Du liebst Spargel und suchst nach einer einfachen Möglichkeit, ihn aufzubewahren? Dann ist gefrorener Spargel genau das Richtige für dich! Er ist bis zu einem Jahr lang haltbar und lässt sich ganz einfach verarbeiten. Koche den Spargel einfach wie gewohnt in kochendem Wasser. Dabei ist es wichtig, den Spargel nicht vorher aufzutauen, denn er würde dann Wasser und Geschmack verlieren. So bleibt das Aroma des Spargels erhalten und du kannst die leckere Köstlichkeit auch länger genießen.
Würze dein Kochwasser für Spargel mit Salz, Zucker und Zitronensaft
Du willst Spargel kochen? Dann solltest du unbedingt das Kochwasser mit ein bisschen Salz, Zucker und Zitronensaft würzen. Dadurch kann das Aroma des Gemüses voll und ganz entfalten. Das empfiehlt dir die Landwirtschaftskammer Niedersachsen in Oldenburg. Ähnlich wie beim Salz oder Zucker harmoniert Zitronensaft hervorragend mit dem Geschmack des Spargels und lässt ihn im besten Licht erscheinen. Also nicht zögern, Zitronensaft ins Kochwasser geben! Probiere es einfach aus und du wirst begeistert sein.
Lagere gekochten Spargel korrekt: 24 Std. Haltbarkeit
Du solltest gekochten Spargel im Kühlschrank lagern, am besten abgedeckt in einer Dose oder mit Folie. Allerdings solltest Du ihn möglichst schnell aufbrauchen, denn gekochter Spargel sollte innerhalb von 24 Stunden konsumiert werden. Falls du ihn doch einmal aufwärmen musst, solltest du darauf achten, dass er auf mehr als 70 Grad erhitzt wird, damit eventuell vorhandene Keime abgetötet werden. Aufgrund der kürzeren Haltbarkeit ist es sinnvoll, den Spargel nur in einer Portion zuzubereiten, die Du auch tatsächlich essen möchtest.
Gesund und lecker: So profitierst du von Spargelwasser
Weißer Spargel enthält viel mehr Vitamine als grüner Spargel. Deshalb ist es besonders wichtig, wenn du dir daraus Spargelwasser zubereitest. Das Wasser nimmt durch das Kochen die wichtigsten Vitamine des Gemüses auf. Damit unterstützt es deine Verdauung. In dem Wasser befinden sich neben Insulin auch Folsäure. Insulin stärkt die Darmflora und Folsäure kräftigt die Darmschleimhaut. Also, wenn du Spargelwasser trinkst, profitierst du von den wertvollen Vitaminen und unterstützt ganz nebenbei deine Verdauung.
Geschälten Spargel aufbewahren: Kühlschrank oder Gemüsefach?
Du willst geschälten Spargel essen? Kein Problem! Wickel ihn am besten luftdicht in Frischhaltefolie ein und lege ihn in den Kühlschrank. So kannst Du ihn noch am nächsten Tag genießen. Oder wickel den Spargel in ein feuchtes Küchentuch und bewahre ihn im Gemüsefach auf. So behält er bis zu 2 Tagen seinen vollen Geschmack!
Kochen mit Spargel: Zucker & Salz für besten Geschmack!
Du musst beim Kochen von Spargel auf jeden Fall daran denken, Zucker und Salz zu verwenden! Mit einer 2:1-Mischung aus Zucker und Salz kannst du sicherstellen, dass dein Spargel nicht zu bitter schmeckt. Der Zucker sorgt dafür, dass das Gemüse sein volles Aroma entfalten kann und die Bitterstoffe neutralisiert werden. Ein Tipp: Wenn du Spargel mit zu wenig Salz oder Zucker würzen solltest, kannst du das immer noch nachträglich korrigieren. Probiere es einfach mal aus und schmecke ab, ob du noch etwas Salz oder Zucker hinzufügen möchtest.
So halte Spargel bis zu 7 Tage frisch!
Du willst Spargel länger frisch halten? Dann solltest Du die Schnur, die den Spargel zusammenhält, nicht zu fest umliegen. Am besten stellst Du ihn dann in ein Glas mit etwas kühlem, frischem Wasser. Aber achte darauf, dass der Spargel nicht untergeht. Wechsle das Wasser jeden Tag und schon kannst Du den Spargel bis zu sieben Tage lang frisch genießen.
Fazit
Spargel hält sich im Kühlschrank in der Regel etwa 4-5 Tage. Am besten du schneidest die unteren Enden des Spargels ab und legst ihn in ein Glas mit Wasser, dann hält er sich länger. Achte aber darauf, dass das Wasser immer frisch ist.
Fazit: Spargel hält sich im Kühlschrank, wenn er richtig gelagert wird, ungefähr eine Woche. Also, denk dran, deinen Spargel gut zu lagern und schnell zu verbrauchen, damit du noch das Beste aus ihm rausholen kannst!
