Hallo zusammen,
heute möchte ich euch mal etwas über frische Champignons erzählen. Wir alle lieben sie ja, aber wie lange halten sie sich eigentlich im Kühlschrank? Das möchte ich euch heute zeigen. Also, lasst uns loslegen!
Frische Champignons halten sich normalerweise zwischen 3 und 7 Tagen, wenn sie im Kühlschrank richtig gelagert werden. Du kannst sie aber auch einfrieren, wenn Du sie länger aufbewahren möchtest.
So behältst du Champignons länger frisch
Du hast frische Champignons gekauft und möchtest, dass sie so lange wie möglich frisch bleiben? Dann solltest du die Pilze ungeputzt in ein sauberes, trockenes Tuch oder eine offene Papiertüte wickeln und im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren. So können die Champignons bis zu 3 bis 4 Tagen frisch bleiben. Vermeide es dabei, die Pilze zu feucht zu lagern, da sie sonst schneller verderben. Auch solltest du die Champignons nicht in einer luftdichten Tüte oder Plastiktüte aufbewahren, da sie dann schneller schimmeln.
Aufbewahrung von Champignons: Kühlschrank oder Küchentuch?
Bei kälteren Temperaturen bleiben Champignons länger frisch. Daher solltest du sie am besten im Gemüsefach deines Kühlschranks aufbewahren. Vermeide es, sie in Plastiktüten oder -schalen zu verpacken, denn dort bildet sich schnell Kondenswasser, welches dazu führt, dass die Pilze matschig werden und sich leichter Schimmel bilden kann. Stattdessen kannst du sie auch in ein feuchtes Küchentuch einwickeln. So bleiben sie frisch und knackig.
Pilze richtig waschen und trocknen: So geht’s
Du solltest Pilze vorsichtig waschen, aber ohne sie zu zerstören. Anschließend solltest Du sie gut trocknen und im Ganzen auf ein Backblech legen. Im Backofen bei circa 60 Grad kannst Du sie dann so lange trocknen lassen, bis sie den gewünschten Grad erreicht haben.
Die Pilze oder auch die Pilz-Stücke können anschließend in verschiedene Gerichte verarbeitet werden. So eignen sie sich hervorragend für Soßen, Pasteten oder Ragouts. Wenn Du sie richtig trocknest, werden sie noch knuspriger und nahrhafter.
Wie lange kannst du frische Champignons lagern?
Du fragst dich, wie lange du deine frischen Champignons im Kühlschrank aufbewahren kannst, ohne dass sie schlecht werden? In der Regel kannst du sie bis zu 4 Tagen darin lagern. Aber achte darauf, dass die Pilze luftdurchlässig verpackt sind. So können sie nicht schimmeln. Am besten legst du sie in ein feuchtes Tuch oder in einen luftdurchlässigen Beutel. Bevor du die Champignons genießt, solltest du auf jeden Fall noch einen Geruchstest machen. Denn ein unangenehmer Geruch verrät dir, dass die Pilze nicht mehr frisch sind.
Wie Du sicher Pilze kaufst: Verfärbungen, Konsistenz & Oberfläche
Du solltest vorsichtig sein, wenn Du Pilze kaufst und nach den oben genannten Merkmalen Ausschau halten. Dunkelbraune bis schwarze Verfärbungen, eine weiche, schwammige Konsistenz und eine schmierige Oberfläche sind klare Anzeichen, dass Champignons nicht mehr genießbar sind. Diese Merkmale zeigen an, dass die Pilze verdorben sind und sie sollten unbedingt in den Müll gehören. Wenn Du dir nicht sicher bist, ob Deine Pilze noch gut sind, kannst Du sie vor dem Verzehr auch einfach an einem feuchten Tuch abwischen und sie sorgfältig betrachten. Wenn die Pilze noch schleimig oder matschig sind, dann lasse sie lieber stehen!
So lange halten Champignons im Kühlschrank
Du kannst damit rechnen, dass Dir Champignons rund drei bis vier Tage im Kühlschrank erhalten bleiben. Wenn Du Dir hochwertige Pilze kaufst und sie ordentlich aufbewahrst, kannst Du sogar noch länger Freude an ihnen haben, bis zu einer Woche. Wenn Du sichergehen willst, dass Deine Champignons länger frisch bleiben, solltest Du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Dann sind sie bis zu einer Woche im Kühlschrank haltbar.
So einfrieren: Frische Pilze für 6 Monate aufbewahren
Frische Pilze sind nicht lange haltbar und sollten innerhalb von 3-5 Tagen verarbeitet werden. Du kannst die Pilze aber auch vor dem Einfrieren blanchieren, sodass sie ca. 6 Monate lang gefroren aufbewahrt werden können. Beachte aber, dass die Pilze dann an Aroma und Textur verlieren. So kannst du die Pilze ganz einfach einfrieren und später für dein Gericht verwenden.
Pilze nicht länger als 24 Std. lagern – Gesundheitliche Risiken
Kannst du Pilze auch noch nach 2 oder 3 Tagen essen? Die Antwort lautet leider nein. Es ist nicht ratsam, Pilzgerichte länger als 24 Stunden im Kühlschrank aufzubewahren, da sich mit der Zeit viele Mikroorganismen und schädliche Giftstoffe darauf bilden können. Diese können zu gesundheitlichen Beschwerden führen. Deshalb solltest du nicht länger als 24 Stunden aufbewahrte Pilze lieber nicht mehr essen.
Warum Pilze dunkle Stellen bekommen und wie sie entfernt werden
Deshalb entstehen beim Transport oft dunkle Stellen an der Oberfläche.
Kaum hast Du Deine frisch gekauften Pilze nach Hause getragen, stellst du vielleicht schon dunkle Stellen an der Oberfläche fest. Aber keine Sorge: Die Stellen sind weder gefährlich noch ungenießbar. Ernährungsexperten geben Entwarnung. Zuchtpilze wie Champignons und Austernpilze sind sehr druckempfindlich und deshalb empfindlich gegenüber ihrer Umgebung. Daher ist es nicht ungewöhnlich, dass sie dunkle Flecken bekommen, die jedoch nicht die Qualität beeinträchtigen. Wenn Du die Stellen vorsichtig mit einem feuchten Tuch abwischst, kannst Du die Pilze wie gewohnt genießen.
Pilze essen? Nur, wenn sie nicht schimmeln!
Du solltest keinen Pilz essen, wenn er schimmelt. Der Schimmelkäse ist nämlich krebserregend und auch Champignons solltest du nicht mehr verzehren oder zubereiten, wenn sie sich schwammig oder schwer anfühlen oder unangenehm bis faulig riechen. Wenn du unsicher bist, ob du einen Pilz essen kannst, dann wirf ihn lieber weg. So kannst du gesund bleiben und dich vor gesundheitlichen Schäden schützen.
Pilzbefall bei Pilzen: Anzeichen erkennen und verhindern
Hast du schon einmal darüber nachgedacht, ob dein Pilz befallen ist? Es gibt verschiedene Anzeichen, die darauf hinweisen können, dass dein Pilz befallen ist. Eines der häufigsten Anzeichen ist eine Verfärbung der Lamellen und der Hutoberseite nach gelb-braun. Diese Verfärbung kann ein Hinweis darauf sein, dass dein Pilz von einem Pilzbefall betroffen ist.
Auch wenn sich die Verfärbungen nicht sofort bemerkbar machen, können sie zu einem Verlust der Festigkeit führen. In diesem Fall können die Lamellen verkleben, feucht und schmierig werden oder sogar eintrocknen. Wenn du Anzeichen eines Pilzbefalls bei deinen Pilzen bemerkst, solltest du so schnell wie möglich handeln. Du solltest die betroffenen Pilze sofort entsorgen, um eine weitere Verbreitung des Pilzbefalls zu verhindern.
Erkennen ob Champignons verdorben sind – Tipps & Anzeichen
Kannst du beim Kauf von Champignons schon erkennen, ob sie verdorben sind? Ja, das kannst du! Wenn du die Champignons genauer betrachtest, kannst du erkennen, ob sie verdorben sind. Ein Anzeichen dafür sind zum Beispiel tiefschwarze Lamellen und ein bräunliches Fleisch. Außerdem können die Pilze mit braunem, schwarzem oder grünem Schimmel befallen sein. Wenn sie dann noch feucht, schmierig, matschig, runzelig oder verfault sind, dann solltest du sie lieber nicht essen. Halt dich lieber an frische Champignons!
Frische Champignons: Den weißen Flaum erkennen & vermeiden
Der weiße Flaum auf Champignons ist ein sogenanntes Myzel. Es entsteht, wenn die Pilze zu lange im feuchten Raum oder in einer Verpackung, in der sich Kondenswasser gebildet hat, gelagert wurden. Aber keine Sorge, solange der Myzel-Flaum auf deinem Speisepilz weiß ist, besteht keine Gefahr. Daher lohnt es sich, die Pilze am besten lose einzukaufen und sofort zu verwenden. Denn so kannst du sicher gehen, dass du nur die besten und frischesten Pilze bekommst.
Pilze noch verwenden: Achte auf Geruch und Flecken
Wenn die Pilze nicht mehr frisch sind, kannst Du sie trotzdem noch verwenden. Achte aber darauf, dass sie noch gut riechen und die Lamellen, die Schnittfläche, der Hut und der Stiel keine dunklen Flecken aufweisen. Entferne dann komplett den Stiel und gare die Pilze gut durch. Möglicherweise können die Pilze dann noch verwendet werden.
Vorsicht! Wie du essbare und ungenießbare Champignons erkennst
Du solltest immer vorsichtig sein, wenn du Champignons (Egerlinge) im Supermarkt oder im Wald sammelst. Wenn du einen Champignon siehst, der gelb verfärbt ist, rieche vor dem Kauf oder Sammeln unbedingt an der Stielbasis. Wenn du einen Anisgeruch wahrnimmst, kannst du den Champignon essen. Wenn nicht, ist er giftig und du solltest besser die Finger davon lassen. Außerdem kannst du anhand des Geruchs feststellen, ob die Champignons essbar sind. Wenn sie einen angenehmen, pilzigen Geruch haben, kannst du sie ohne Bedenken verzehren. Aber Achtung, auch hier solltest du vor dem Verzehr unbedingt die Stielbasis untersuchen, um sicherzugehen, dass sie nicht gelblich verfärbt ist.
Pilzgerichte nicht mehrmals aufwärmen – besser frisch essen
Du solltest Pilzgerichte niemals mehrmals in der Mikrowelle aufwärmen, da hierbei die Hitze nicht gleichmäßig verteilt wird. Auch können nicht alle Keime abgetötet werden. Wenn du Pilzgerichte übrig hast, ist es besser, diese am nächsten Tag zu essen. Denn bei mehrmaligem Erhitzen kann sich das Pilzeiweiß abbauen und in unverträgliche Stoffe verwandeln, die deinem Körper schaden können. Iss lieber frisch zubereitete Pilzgerichte – dann hast du bestimmt mehr davon!
Kochen verursacht Nährstoffverluste bei Pilzen – Grillen & Mikrowelle sind die besten Alternativen
Beim Kochen gehen leider viele wertvolle Nährstoffe der Pilze verloren. Studien haben gezeigt, dass beim Grillen und bei der Zubereitung in der Mikrowelle keine signifikanten Nährstoffverluste verzeichnet werden konnten. Im Gegenteil, bei diesen Methoden stieg der Anteil an Antioxidantien. Wenn Du also Vitamine und Mineralstoffe aus Deinen Pilzen bekommen möchtest, ist es am besten, sie zu grillen oder in der Mikrowelle zuzubereiten. Auf diese Weise kannst Du das Beste aus Deinem Pilz herausholen.
Reinige Pilze richtig: Weich abwischen, anbraten, genießen!
Putzen ist also angesagt! Mit einem weichen Küchentuch oder einer Bürste kannst du die Pilze schnell und gründlich reinigen. Vermeide dabei aber, sie mit Wasser zu waschen. Wenn du sie nass machst, werden sie matschig und verlieren ihren Geschmack. Am besten ist es, wenn du die Pilze feucht abwischst und dann bei starker Hitze kurz anbrätst. So bekommen sie eine schöne goldbraune Farbe und sind dann schon bereit, weiterverarbeitet zu werden. Auch hier gilt: Verarbeite die Pilze nur, wenn sie vorher geputzt wurden. Denn nur so schmecken sie am besten und es besteht keine Gefahr gesundheitlicher Probleme.
Reinige Champignons einfach und gründlich
Du denkst dir vielleicht, dass es ganz einfach ist, Champignons zu reinigen – und das ist es auch! Normalerweise ist es die beste Option, sie mit Küchenpapier oder einem Küchentuch zu säubern. Wenn du die Pilze einzeln bearbeitest, kannst du groben und hartnäckigen Schmutz entfernen. Dazu hältst du den einzelnen Pilz am Stiel in der Hand und streichst dann sanft mit dem Papier oder Tuch über die Haube. So kannst du sie ganz einfach und gründlich reinigen. Ein kleiner Tipp: Achte darauf, dass du nicht zu fest rubbelst, da du die Pilze sonst beschädigen könntest.
Unterschied zwischen braunen und weißen Champignons: Feuchtigkeit
Du hast schon mal davon gehört, dass braune und weiße Champignons unterschiedlich sind? Tatsächlich ist es die Feuchtigkeit, die sie voneinander unterscheidet. Braune Champignons sind fester im Fruchtfleisch, weil sie weniger Wasser enthalten. Dadurch sind sie aromatischer und haben einen leicht nussigen Geschmack. Außerdem halten sie sich länger, als weiße Champignons. Wenn du also ein Rezept zubereitest, das braune Champignons erfordert, solltest du unbedingt welche kaufen. Sie sind einfach leckerer und halten sich länger.
Fazit
Frische Champignons halten sich in der Regel etwa eine Woche, wenn du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrst. Es ist wichtig, dass du sie im Kühlschrank aufbewahrst, um sie länger frisch zu halten.
Fazit: Frische Champignons halten nicht sehr lange, deshalb solltest du nur die Menge kaufen, die du auch wirklich essen kannst. Wenn du mehr Champignons kaufst, als du verbrauchen kannst, verwende sie schnell, bevor sie schlecht werden.
