Hey Du,
willst Du wissen, wie lange frische Eier sich halten? Dann bist Du hier genau richtig. In diesem Artikel erfährst Du alles, was Du über die Haltbarkeit von Eiern wissen musst. Also lass uns loslegen!
Frische Eier können ungekühlt etwa vier Wochen lang im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn du sie länger aufbewahren willst, solltest du sie einfrieren. Wenn du die Eier jedoch nicht einfrierst, solltest du sie innerhalb von ein bis zwei Wochen aufbrauchen.
Eier prüfen: Mindesthaltbarkeitsdatum & 70°C Test
Du weißt nicht, ob deine Eier noch frisch sind? Keine Sorge, es gibt ein einfaches Testverfahren, um das herauszufinden. Prüfe das Mindesthaltbarkeitsdatum auf dem Eierkarton und wenn es noch nicht überschritten ist, sind deine Eier noch in Ordnung. Aber selbst wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, müssen die Eier nicht unbedingt verdorben sein. Es empfiehlt sich, sie so bald wie möglich zu essen und nur noch für Speisen zu verwenden, bei denen sie für einige Minuten auf mindestens 70° C erhitzt werden. So kannst du sichergehen, dass du keine gesundheitlichen Probleme bekommst.
Eier richtig aufbewahren: Haltbarkeit & Frische-Test
Du hast dir gerade ein paar Eier gekauft, aber du bist dir unsicher, wie lange du sie aufbewahren kannst? Normalerweise haben Eier eine „offizielle Haltbarkeit“ von 28 Tagen ab dem Datum, an dem sie verpackt wurden. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass du die Eier vor dem Verzehr auf ihre Frische überprüfen solltest. Dazu kannst du einen einfachen Test machen: fülle eine Schüssel mit Wasser und leg die Eier hinein. Sinken die Eier nach unten, kannst du sie problemlos verwenden. Schwimmen sie an der Oberfläche, solltest du besser nicht darauf vertrauen. In diesem Fall solltest du sie lieber wegwerfen.
Sicherstellen, dass Eier frisch und kühl gelagert werden
Du solltest beim Kauf von Eiern also unbedingt darauf achten, dass sie im Kühlschrank lagern. Oft werden die Eier im Supermarkt zwar im Kühlschrank angeboten, aber sie müssen nicht unbedingt auch kühl gelagert werden – das ist eine Entscheidung des Verkäufers. Es ist also wichtig, dass du bei deinem Einkauf überprüfst, ob die Eier kühl gelagert werden. So kannst du sicherstellen, dass sie frisch und unversehrt bei dir ankommen.
Darüber hinaus ist es wichtig, dass du Eier nicht zu lange lagern lässt, denn sie können leicht verderben. Deshalb solltest du sie möglichst schnell verarbeiten. Wenn du Eier übrig hast, kannst du sie auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen.
Wie kommen Salmonellen in Eier? Ursachen & Tipps
Du fragst Dich, wie Salmonellen in Eier gelangen? Die Ursache dafür ist meistens Futter oder Trinkwasser, das von den Bakterien befallen ist. Wenn das Huhn infiziert ist, werden die Krankheitserreger häufig auch auf die Eier übertragen. Ein weiterer Weg der Verunreinigung ist Kot, der von infizierten Tieren stammt. Darüber hinaus können auch die Eier selbst verunreinigt sein, vor allem wenn diese in einer Umgebung aufbewahrt werden, in der sich auch infizierte Tiere befinden. Um eine Ansteckung mit Salmonellen zu vermeiden, solltest Du auf jeden Fall auf eine hygienische Verarbeitung und Lagerung der Eier achten.
Eier in Deutschland lagern: Bei Zimmertemperatur halten!
Du hast beim Einkauf ein paar Eier mitgenommen, aber du weißt nicht, wie du sie am besten lagern kannst? Kein Problem! In Deutschland empfiehlt es sich, Eier bei Zimmertemperatur aufzubewahren. Der Grund dafür ist, dass Eier hierzulande nicht wie in Nordamerika gewaschen werden, um Verunreinigungen wie Salmonellen zu vermeiden. Dennoch möchten einige Verbraucher ihre Eier nach dem Einkauf abwaschen oder sie reinigen.
Eier in Wasserglas eingelegt: 3-6 Monate ohne Kühlung
In Wasserglas eingelegte Eier werden mit einer Siliciumoxid-Schicht abgedichtet, sodass sie sich drei bis sechs Monate lang ohne Kühlung aufbewahren lassen. Bei 500 Milliliter Wasserglas-Lösung solltest Du 4,5 Liter abgekochtes, kaltes Wasser hinzufügen, um die gallertartige Konsistenz zu erhalten. Damit die Eier lange frisch bleiben, solltest Du sie vor dem Einlegen gründlich waschen und dann in die Lösung geben. Beachte außerdem, dass die Eier nach dem Einlegen nicht mehr gewaschen werden sollten, um die Siliciumoxid-Schicht zu erhalten.
Aufbewahrung von rohen und gekochten Eiern: So halten sie länger
Rohe Eier solltest Du innerhalb weniger Tage verzehren. Wenn Du sie dennoch länger lagern möchtest, musst Du sie enthäuten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Gekochte Eier sind länger haltbar und können, in Scheiben geschnitten, in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Aber auch hier solltest Du nicht zu lange warten und sie möglichst innerhalb von 3 bis 5 Tagen aufbrauchen.
Eier mit Spitze nach unten: Warum das so wichtig ist!
Du hast schon mal von Eiern mit Spitze nach unten gehört, aber weißt nicht, warum das so wichtig ist? Der Grund ist ganz einfach: So bleiben sie länger frisch! Wenn du Eier mit der Spitze nach unten bewahrst, bildet sich eine sogenannte Luftkammer, oder das abgerundete Ende. Nach einer Weile steigt dann Luft aus dieser Kammer nach oben. Dadurch kann sich die Eihaut ablösen und Keime können in das Ei eindringen. Das ist natürlich nicht so gut für die Haltbarkeit. Deshalb ist es wichtig, Eier mit der Spitze nach unten aufzubewahren. So bleiben sie länger frisch und du kannst sie sicher verzehren.
Sichere Aufbewahrung: Eier richtig lagern für Frische und Keimfreiheit
Du kennst bestimmt das Problem: Wenn du Eier aus dem Supermarkt nach Hause holst, musst du aufpassen, dass sie nicht schmutzig oder beschädigt sind. Damit du dir sicher sein kannst, dass deine Eier frisch und sauber sind, ist es ratsam, sie in die Eierablage im Kühlschrank zu legen. Denn durch den Eierkarton können sich Keime bilden, die die Qualität der Eier beeinträchtigen. Durch die Eierablage bleiben die Eier sauber und frisch. Daher solltest du deine Eier immer dort aufbewahren. So kannst du sicher sein, dass sie lange haltbar bleiben und du sie bedenkenlos verzehren kannst.
Eier schälen leicht gemacht: So schälst du frische Eier!
Du kennst das sicher: Du hast dir gerade frische Eier besorgt und willst sie schälen. Doch plötzlich merkst du: Es ist gar nicht so leicht, die Schale von den Eiern zu lösen. Das liegt daran, dass die Innenhaut bei frischen Eiern noch eng an der Schale anliegt. Dieser Zustand wird durch den sehr niedrigen pH-Wert des Eis verursacht. Daher kommt es oftmals vor, dass du auch ein paar Eierstückchen beim Schälen mit herausreißt. Das kann ziemlich ärgerlich sein. Aber keine Sorge, mit der Zeit bekommst du den Dreh raus und kannst die Eier problemlos schälen.
Warum brauchen Eier im Supermarkt keine Kühlung?
Du fragst Dich, warum es für Eier im Supermarkt keine Kühlpflicht gibt? In Deutschland landen die Eier ungewaschen im Regal, was zunächst einmal nicht besonders appetitlich klingt. Aber es hat auch einen entscheidenden Vorteil: Die Schutzhaut des Eis, die Cuticula, bleibt unbeschädigt und schützt es somit vor eindringenden Keimen. Zudem ist die Cuticula auch ein natürlicher Schutz vor Austrocknung. Deshalb müssen Eier auch nicht gekühlt werden, solange man darauf achtet, dass sie nicht in direktem Sonnenlicht oder in feuchter Umgebung gelagert werden. Auch bei der Lagerung im Kühlschrank solltest Du darauf achten, dass die Eier nicht zu kalt werden, da die Cuticula sonst zerstört werden kann und die Eier anfangen zu schimmeln.
Geschützte Eier: 18 Tage ohne Kühlschrank essbar
Du kannst Eier also problemlos 18 Tage außerhalb des Kühlschranks lagern, ohne dass sie schlecht werden. Das liegt daran, dass die Schale durch den Eiweißbaustein Lysozym vor Erregern geschützt ist. Diese Schutzschicht verhindert, dass Salmonellen und andere Bakterien ins Innere des Eis gelangen. Solltest du also mal Eier vergessen haben, bevor du sie im Kühlschrank gelagert hast, musst du dir keine Sorgen machen. Sie sind weiterhin geschützt und können problemlos gegessen werden.
Wie du deine Eier im Kühlschrank frisch hältst
Du willst deine Eier im Kühlschrank frisch halten? Dann solltest du sie am besten an den kühlsten Ort legen. Dabei solltest du darauf achten, dass sie im Karton verbleiben, denn dadurch können sie keine Gerüche anderer Lebensmittel aufnehmen. Außerdem können feuchte Eier schneller schlecht werden. Daher solltest du immer darauf achten, dass die Eier trocken sind und der Karton nicht nass ist, um ihre Haltbarkeit zu erhöhen.
Teste das Alter eines Eis – einfach und schnell
Wenn Du Dir mal ein Ei anschaust, dann merkst Du schnell, dass sich ältere Eier durch eine vergrößerte Luftkammer auszeichnen. Wenn Du nun dieses Ei in ein Glas Wasser legst, dann wirst Du sehen, dass es weder auf dem Boden liegen bleibt, noch absinkt, sondern sich senkrecht aufrichtet. Je nachdem, wie weit es sich aufrichtet, kann man daraus schließen, wie alt das Ei ist. Steht es beispielsweise senkrecht im Wasser, dann ist es schon mindestens 2-3 Wochen alt. Wenn es sich nur leicht aufrichtet, dann ist es noch relativ frisch. Dieser Test ist eine einfache Möglichkeit, das Alter eines Eis zu bestimmen.
Mindesthaltbarkeitsdatum bei Eiern: Wichtig zu wissen!
Du hast bestimmt schon einmal Eier gekauft und darauf geachtet, das Mindesthaltbarkeitsdatum zu checken. Es ist wichtig, dass du auf das Datum achtest, da es dir ein Gefühl für die Frische des Produkts gibt. Generell errechnet sich das Mindesthaltbarkeitsdatum vom Tag des Legens plus 28 Tage. Danach sollten die Eier nur noch zum Kochen oder Backen verwendet werden. Es empfiehlt sich, die Eier vor dem Verzehr auf Fäulnis zu überprüfen. Dazu musst du sie einfach in ein Glas Wasser legen. Sinken sie ab, sind sie noch frisch und können mit vollem Genuss verzehrt werden. Wenn sie aber an der Oberfläche schwimmen, solltest du sie lieber wegwerfen.
Eierspeisen sicher erhitzen: Vermeide Salmonellen und abgelaufene Eier
Du solltest Eierspeisen immer ausreichend hoch erhitzen, damit sie vor Salmonellen geschützt sind. Vermeide außerdem Eier, deren Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen ist. Diese solltest du lieber durcherhitzen, bevor du sie verzehrst. Achte darauf, dass du Eier immer ausreichend lange erhitzt, dann kannst du gefahrlos Eierspeisen genießen.
Abgelaufene Eier weiterverwenden – bis zu 2 Wochen
Die gute Nachricht ist: Abgelaufene Eier müssen nicht immer sofort im Abfall landen! Du kannst sie bis zu zwei Wochen nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums weiterverwenden. Allerdings solltest Du sie nicht mehr roh verarbeiten, sondern zum Beispiel pochieren oder kochen. Auch in Saucen, Eintöpfen oder gebackenen Gerichten sind sie noch verwendbar. Doch bei Mayonnaise oder Nachspeisen wie Zabaione oder Tiramisu ist Vorsicht geboten.
Hühnereier: Verfolge den Legetag & Halte sie länger frisch
Du hast mal wieder ein frisches Hühnerei gekauft? Im Supermarkt werden die Eier oft nicht gekennzeichnet. Wusstest du, dass Hühnereier ab dem Legetag 28 Tage haltbar sind? Anhand des Mindesthaltbarkeitsdatums (MHD) kannst du den Legetag zurückverfolgen. Bis zu drei Wochen nach dem Legetag dürfen Eier noch verkauft werden und ab dem Zeitpunkt sollten sie im Kühlschrank gelagert werden. So bleiben sie länger frisch und du kannst sie noch länger genießen.
Lecker Eier zubereiten: Kochen, Braten, Würzen
Du hast Lust auf Eier zum Frühstück? Kein Problem! Hier findest du eine Anleitung, wie du Eier lecker zubereiten kannst. Auf jeden Fall solltest du darauf achten, dass du die Eier in kochendem Wasser kochst. Lass sie mindestens fünf Minuten brodelnd kochen. Wenn du Rühreier machen möchtest, solltest du sie immer gut durchbraten. Spiegeleier solltest du am besten beidseitig anbraten. Wenn das Eigelb geronnen ist, besteht keine Salmonellengefahr mehr und du kannst die Eier ohne Bedenken genießen. Wenn du deine Eier gerne etwas würziger magst, kannst du sie vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und/oder Kräutern würzen. Probiere es doch einmal aus und lass dir deine Eier schmecken!
Mindesthaltbarkeitsdatum prüfen für sichere Eierverzehrung
Wenn Du das Mindesthaltbarkeitsdatum beim Einkauf überprüfst, kannst Du Dir sicher sein, dass Du noch einige Wochen länger das Ei verzehren kannst. Normalerweise solltest Du das Mindesthaltbarkeitsdatum nicht überschreiten. Abgelaufene Eier sollten daher immer gut durchgegart werden, wie z.B. kochen, braten oder backen. So kannst Du sicher sein, dass es unbedenklich ist. Achte jedoch darauf, dass das Ei beim Kochen mindestens 10 Minuten bei einer Temperatur von mindestens 70° Celsius erhitzt wird.
Fazit
Frische Eier halten sich in der Regel ungefähr 4 Wochen. Allerdings solltest du sie immer vor dem Verzehr prüfen, ob sie noch in Ordnung sind. Es kann auch sein, dass sie früher schlecht werden, also achte darauf, dass du sie regelmäßig kontrollierst.
Nun weißt du, dass frische Eier, wenn sie richtig gelagert werden, mindestens 4 Wochen lang frisch bleiben. Also lass dir Zeit, wenn du Eier kaufst und vermeide es, mehr als nötig zu kaufen, damit du nicht mit Eiern übrig bleibst, die nicht mehr frisch sind.
