Hallo! Hast du schon mal gefrorenes Fleisch gekauft und dich gefragt, wie lange es wohl im Gefrierschrank hält? Das wollen wir heute gemeinsam herausfinden. Wie lange Fleisch im Gefrierschrank aufbewahrt werden kann und wie man es am besten einfrieren sollte, erkläre ich dir jetzt. Lass uns gleich loslegen!
Gefrorenes Fleisch kann in einem normalen Gefrierschrank ungefähr sechs Monate ohne Qualitätsverlust aufbewahrt werden. Wenn du es länger behalten möchtest, kannst du es auch einfrieren, aber du solltest es innerhalb weniger Monate verzehren. Achte aber darauf, dass du es immer korrekt verpackst, damit es nicht zu Eiskristallen oder anhaftenden Gerüchen kommt.
Fleisch Einfrieren: Richtige Lagerungstemperatur ist entscheidend
Klar, es ist keine gute Idee, Fleisch zu lange eingefroren zu lassen. Es kann an Qualität verlieren, wie Aussehen, Aroma und es kann trocken-«spänig» werden. Allerdings ist es nicht gesundheitsschädlich, solange die richtige Lagerungstemperatur nicht überschritten wurde. Der ideale Temperaturbereich liegt zwischen -18 und -22 Grad Celsius. Wenn Du Dir nicht sicher bist, ob Dein Fleisch noch gut ist, solltest Du besser nicht mehr davon essen. Es ist besser, auf Nummer sicher zu gehen.
Warum Fisch im Gefriergerät 3 Jahre haltbar ist
Du wunderst Dich vielleicht, dass Fisch im Gefriergerät noch drei Jahre haltbar ist? Laut der Verbraucherzentrale NRW ist das für unverarbeitete tiefgefrorene Fischereiprodukte völlig normal. Tiefgefrorene Fischprodukte werden bei -18 Grad Celsius gelagert. Dadurch wird die Vermehrung von Bakterien stark eingeschränkt und der Fisch bleibt länger frisch. Allerdings solltest Du darauf achten, dass Du den Fisch vor dem Mindesthaltbarkeitsdatum verzehrst, denn nur dann kannst Du sicher sein, dass er noch gut schmeckt und es Dir auch gut gehen wird.
Lagerung von selbst eingefrorenem Fleisch: Richtwerte & Tipps
Du möchtest dein Fleisch einfrieren, aber weißt nicht, wie lange es haltbar ist? Kein Problem! Die Haltbarkeit von selbst eingefrorenem Fleisch hängt von der Lagertemperatur und von der Fleischart ab. Für die beste Lagerqualität solltest du eine Temperatur von -18 Grad Celsius einhalten. Bei dieser Temperatur ist Schweinefleisch bis zu 8 Monate und Rindfleisch sogar bis zu 12 Monate haltbar (siehe Tabelle). Natürlich sind die Angaben nur Richtwerte, die Haltbarkeit kann je nach Fleischqualität variieren. Daher lohnt es sich auch, darauf zu achten, wie lange das Fleisch im Kühlregal schon lag. Wenn du es einfrieren möchtest, dann nimm lieber nicht mehr als 6 Monate, denn dann hast du die beste Qualität.
Hackfleisch einfrieren: Bis zu 3 Monate lagern
Du fragst Dich, wie lange Du Hackfleisch eingefroren lagern kannst, ohne dass es schlecht wird? Falls Du eine handelsübliche Gefriertruhe hast, kannst Du das Hackfleisch darin bis zu drei Monaten aufbewahren. Da das Einfrieren den Verderb des Fleisches verlangsamt, ist es eine tolle Methode, um Geflügel, Rind oder Schweinefleisch länger zu lagern. Achte aber darauf, dass es in einem dicht verschlossenen Behälter ist, um den Kontakt mit Sauerstoff zu minimieren. Wenn Du einmal vergessen hast, wie lange das Hackfleisch im Gefrierschrank gelagert wurde, kannst Du es einfach kurz anfassen. Wenn es sich noch weich anfühlt, ist es gut, aber wenn es hart oder bröselig ist, solltest Du es besser nicht mehr essen.
Aufbewahren und Auftauen: So halte deine Hähnchenbrust frisch
Du hast eine Hähnchenbrust gekauft und möchtest sie einfrieren? Super Idee! Damit sie lange frisch bleibt, solltest Du sie am besten gleich verpacken, bevor Du sie in den Gefrierschrank legst. Am besten nutzt Du dafür Gefrierbeutel, denn die sind luftdicht und verschließbar. Damit die Hähnchenbrust möglichst lange haltbar ist, sollte sie bei einer Temperatur von -18°C aufbewahrt werden. So lässt sie sich bis zu 8-10 Monate lagern. Wenn Du sie dann verwenden möchtest, musst Du sie vollständig auftauen. Dazu kannst Du sie entweder über Nacht in den Kühlschrank legen oder sie in kaltem Wasser aufwärmen. Wenn Du die Hähnchenbrust anschließend zubereiten möchtest, solltest Du unbedingt darauf achten, dass sie komplett durchgegart ist und keine roten Stellen mehr hat. Dann kannst Du sie ohne Bedenken genießen.
Einfrieren von Fisch – Nicht zu lange einfrieren
Du hast gerade einen Fisch im Supermarkt gekauft und möchtest ihn einfrieren? Dann achte darauf, dass du deinen Fisch nicht zu lange einfrierst. Denn nach einer gewissen Zeitspanne kann sich der Fisch trocken-strohig anfühlen und sein Geschmack kann sich verändern. Wenn das passiert, wird er als ausgefroren bezeichnet. Dabei kann es auch passieren, dass Aroma und Konsistenz leiden. Also am besten darauf achten nicht zu lange einzufrieren. Das gilt auch für alle anderen Lebensmittel die du einfrieren willst.
Haltbarkeit von Lebensmitteln: Fettgehalt ist entscheidend
Nichts hält für immer – auch nicht unsere Lebensmittel. Damit du aber nicht überrascht wirst, solltest du auf die Haltbarkeit deiner Lebensmittel achten. Wie lange sie frisch bleiben, hängt ganz wesentlich davon ab, wie viel Fett sie enthalten. Denn je fetter das Fleisch oder der Fisch ist, desto kürzer ist seine Haltbarkeit. So kannst du zum Beispiel davon ausgehen, dass Lachs nicht so lange frisch bleibt wie Zander, und ein dicker Schweinebauch nicht so lange wie eine Rehschulter. Wie lange genau die einzelnen Lebensmittel haltbar sind, erfährst du in der Regel auf der Verpackung oder im Supermarkt.
Gefriergeräte: So lange sind tiefgefrorene Lebensmittel sicher
Keine Sorge, Du musst Dich nicht sofort Sorgen machen, wenn Du einen Stromausfall bei Deinem Gefriergerät hast. Viele tiefgefrorene Lebensmittel sind trotzdem noch 10 bis 64 Stunden lang sicher. Der Zeitraum, in dem die Lebensmittel vor dem Verderb geschützt sind, ist abhängig von der Art Deines Gefriergeräts. Es ist also wichtig, dass Du Dich über die Eigenschaften Deines Geräts informierst, damit Du weißt, wie lange die tiefgefrorenen Lebensmittel nach einem Stromausfall noch haltbar sind.
Lagern von Fleisch: Bis zu 12 Monate frisch halten
Wenn du Hackfleisch oder Würste kaufst, ist es wichtig, dass du diese innerhalb ein bis drei Monaten aufbrauchst. Wenn du sie nämlich länger aufbewahrst, kann es schneller zu Verderb kommen. Anders sieht es bei Geflügel aus: Hier kannst du bis zu acht bis zehn Monate warten. Wenn du einen Braten einfrieren möchtest, dann kannst du dich auf bis zu zwölf Monate freuen. Wenn du dir sichergehen willst, dass das Fleisch lange frisch bleibt, solltest du es einfrieren. So kannst du dein Lieblingsgericht problemlos auf Vorrat haben.
Aufbewahrungsdauer gefrorener Lebensmittel: 6 Monate max.
Generell gilt – achte auf die Aufbewahrungsdauer deiner gefrorenen Lebensmittel! Nach zwölf Monaten solltest Du sie nicht mehr verzehren, denn ab dann beginnen die Vitamine zu zerfallen. Am schnellsten verderben im normalen Gefrierfach selbst gekochte Speisen, Fettes rohes Fleisch, Fisch, Wurst und Backwaren. Daher solltest Du darauf achten, dass Deine Lebensmittel nicht länger als sechs Monate im Gefrierfach liegen, damit sie nicht an Geschmack und Nährwert verlieren. Wenn Du zum Beispiel gekochte Speisen einfrieren möchtest, ist es ratsam, diese in kleinen Portionen einzufrieren, da sie so schneller wieder aufgetaut werden können und die Aufbewahrungszeiten eingehalten werden. Auf diese Weise kannst Du Deine Lieblingsgerichte auch länger genießen.
Gefrierbrand: Wie man Lebensmittel vor Austrocknung schützt
Du hast schon einmal von Gefrierbrand gehört, aber weißt nicht, was das ist? Gefrierbrand ist ein Phänomen, das sich bei falscher Lagerung von Fleischwaren einstellen kann. Dabei dringt Luft in die Verpackung ein und das Fleischgut wird dadurch ausgetrocknet. Wenn man ein Produkt mit Gefrierbrand in der Hand hält, ist es leicht zu erkennen. Oft sieht man weiße Flecken oder auch Eiskristalle. Auch das rote Fleisch kann beim Gefrierbrand grau-braun werden. Um Gefrierbrand zu vermeiden, sollte man Fleischprodukte immer ordnungsgemäß verpacken und bei der richtigen Temperatur lagern. So kannst du deine Lebensmittel länger genießen.
Gefrierbrand: Nicht gefährlich, aber schnell verbrauchen!
Keine Sorge, Gefrierbrand ist nicht gefährlich! Viele Lebensmittel lassen sich problemlos auftauen, auch wenn sie von Gefrierbrand befallen sind. Allerdings schmecken die befallenen Stellen nicht mehr so gut und haben Nährstoffe verloren. Das Tückische dabei ist, dass die betroffenen Stellen beim Auftauen kein Wasser mehr aufnehmen können und das Gefriergut somit seinen Geschmack und seine Konsistenz verliert. Deshalb solltest Du Gefriergut möglichst schnell verbrauchen. Wenn Du es länger aufbewahren willst, dann vermeide es, die Lebensmittel wieder einzufrieren.
Vermeide Gefrierbrand: Mit richtiger Verpackung zu frischem Tiefkühlgut
Du kennst es bestimmt: Wenn du tiefgefrorene Lebensmittel aus dem Supermarkt nach Hause bringst, siehst du manchmal an den Rändern ausgetrocknete Stellen. Das nennt man Gefrierbrand. Oft ist die Verpackung dafür verantwortlich, dass die Lebensmittel zu viel Frischluft abbekommen, was zu dem Gefrierbrand führt. Achte daher beim Einkaufen darauf, dass die Verpackung den Lebensmitteln einen guten Schutz bietet. Am besten kommen hier Dosen oder spezielle Gefrierbeutel zum Einsatz, die für die Tiefkühlung geeignet sind.
Keine Wasserhaltigen Lebensmittel Einfrieren – Verzehre Sie Besser Frisch
Du solltest auf jeden Fall darauf achten, dass du keine Wasserhaltigen Lebensmittel wie Obst, Gemüse, rohe Kartoffeln, Weich- und Frischkäseprodukte, Milchprodukte und gelatinehaltige Speisen einfrierst. Denn meistens verändert sich ihre Konsistenz und sie können matschig, glasig oder breiig werden. Außerdem können sie beim Einfrieren auch ihren Geschmack verlieren. Diese Lebensmittel solltest du daher besser frisch verzehren.
Entlaste Deinen Kühlschrank: Verbrauche Bestände & Spare Geld
Wenn er voll ist, muss man sich darüber im Klaren sein, dass nur noch selten neue Dinge hineinpassen.
Du hast keine Lust mehr auf einen vollgestopften Kühlschrank? Dann ist es Zeit, einen Blick auf deine Einkäufe zu werfen! Monika Bischoff, Vorstandsmitglied im Berufsverband Oecotrophologie e.V., empfiehlt: Schau dir deine Bestände an und überlege dir, was du wirklich brauchst und was nicht. Wenn du etwas schon länger nicht mehr verwendet hast, kann es auch weg. Es lohnt sich auch, die Haltbarkeit von Lebensmitteln im Blick zu behalten und vor dem Einkaufen abzuchecken, was du bereits zu Hause hast. So kannst du Geld und Platz sparen und deinen Kühlschrank etwas entlasten.
Fleisch haltbar machen: Vakuumverpackung lohnt sich
Du hast gerade ein großes Paket Fleisch gekauft? Dann überlege, ob es sich lohnt, es vakuumverpacken zu lassen. Denn so kannst du die Haltbarkeit deines Fleisches deutlich verlängern. Während es nicht vakuumiert nur etwa 6 Monate haltbar ist, kann es vakuumiert bis zu 36 Monate in der Gefriertruhe lagern. So sparst du nicht nur Geld, sondern musst auch nicht ständig neuen Einkaufen. Und du hast jederzeit frisches Fleisch zur Hand. Ein echter Gewinn!
Richtig Fleisch im Kühlschrank lagern: +2°C bis +4°C
Wenn Du abgepacktes Fleisch im Kühlschrank lagern möchtest, vergiss nicht die Kühlhinweise zu beachten. Der ideale Lagertemperaturbereich liegt zwischen +2 und +4°C. Solltest Du das Fleisch einfrieren wollen, nimm es unbedingt aus der Packung und packe es in spezielle Gefrierbeutel. Vermeide es, die Packung mit Schutzatmosphäre einzufrieren, denn auf diese Weise kann sich schnell Schimmel bilden. Außerdem solltest Du darauf achten, dass Du das Fleisch nicht länger als eine Woche im Kühlschrank aufbewahrst, damit es nicht verdirbt.
Wie lange kann man Hackfleisch in der Gefriertruhe aufbewahren?
Du fragst dich, wie lange du Hackfleisch in deiner Gefriertruhe aufbewahren kannst? In einer handelsüblichen Gefriertruhe kannst du Hackfleisch bei einer Mindesttemperatur von -18 °C ungefähr 3 Monate aufbewahren. Wenn du das Hackfleisch aber nicht innerhalb dieser Frist aufgebraucht hast, dann solltest du es spätestens nach 3 Monaten aufgetaut und verzehrt haben. Damit du das Hackfleisch länger aufbewahren kannst, empfiehlt es sich, eine Gefriertruhe mit einer niedrigeren Temperatur als -18 °C zu wählen. So kannst du Hackfleisch bis zu 6 Monate einfrieren. Vergiss aber nicht, dass das Fleisch erst einmal vollständig aufgetaut und anschließend schnell verzehrt werden muss.
Fleischkauf: Sinnescheck & Anzeichen für Verderb
Du solltest beim Kauf von Fleisch immer auch einen Sinnescheck machen. Fühlt es sich noch frisch an? Ist die Farbe des Fleisches normal und leuchtend? Wenn nicht, dann lieber die Finger davon lassen. Auch der Geruch ist ein guter Anhaltspunkt, um zu prüfen, ob das Fleisch noch frisch ist. Wenn es unangenehm riecht, dann ist es definitiv nicht mehr genießbar. Auch eine schmierige Oberfläche oder gräuliche/grünliche Farbe können auf ein nicht mehr frisches Produkt hindeuten. Also lieber nicht mehr verzehren, wenn du einen dieser Anzeichen bemerkst.
Auftauen und Aufbewahren von Fleisch – Was Du beachten solltest
Du hast eingefrorenes Fleisch und möchtest es aufwärmen? Dann solltest Du folgendes beachten: Wenn Du das Fleisch auftaust, überprüfe es auf Konsistenz, Geruch und Geschmack. Hat sich etwas verändert, solltest Du es nicht mehr verzehren. Wenn Du dein Fleisch länger aufbewahren möchtest, sind Trocken- und Räucherprodukte besonders gut geeignet. Diese Lebensmittel haben eine deutlich längere Haltbarkeit als frisches Fleisch.
Schlussworte
Gefrorenes Fleisch kann, wenn es richtig gelagert wurde, bis zu sechs Monate im Gefrierschrank halten. Allerdings kann es nach dieser Zeit an Geschmack und Qualität verlieren. Deshalb empfehle ich dir, das Fleisch nach höchstens drei Monaten aufzubrauchen, um das optimale Geschmackserlebnis zu erhalten.
Du siehst also, dass gefrorenes Fleisch in der richtigen Umgebung eine lange Haltbarkeit hat. Es ist wichtig, dass du es richtig lagern und verarbeiten kannst, um den bestmöglichen Geschmack und die am besten geeignete Haltbarkeit zu erhalten. Also, denke immer daran, dass du gefrorenes Fleisch immer im richtigen Gefrierschrank aufbewahren kannst und es so lange wie möglich frisch bleibt.
